Rote Linsensuppe mit Ingwer

• 180 g rote Linsen
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• ca. 3 cm Ingwer
• 1 kleine Kartoffel
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Joghurt 

 
 
 
 
 



Die Zwiebel klein würfeln, ebenso die geschälte Karotte und die geschälte Kartoffel. In Olivenöl anbraten, dann die roten Linsen zugeben. Zum Schluss etwas Tomatenmark mitbraten, anschließend mit reichlich Wasser ablöschen. Den Ingwer schälen und sehr fein hacken, ebenfalls mitköcheln.
Nach etwa 10 Minuten die Suppe pürieren. Mit Salz, Chili, Pfeffer und Joghurt verfeinern.

Tipps:

Wassermenge je nach gewünschter Dicke der Suppe variieren.

Je feiner das Gemüse geschnitten wird, desto kürzer ist die Kochzeit bis zum Pürieren.